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通常会用风幕柜或者水果柜来摆放保鲜水果蔬菜,那么果蔬保鲜柜的蔬菜蔬果管理要注意什么呢?果蔬保鲜柜里不新鲜的果菜,不但容易招致顾客的抱怨,而且顾客会对超市所贩卖商品鲜度产生怀疑,若此事不断发生,顾客再也不会光临了。因此,如何做好鲜度检查,是超市从业员的重要职责之一。
如好做好保鲜柜保鲜
点击次数:  发布日期:2017-08-20  【打印此页】  【关闭

     通常会用保鲜柜或者水果柜来摆放保鲜水果蔬菜,那么果蔬保鲜柜的蔬菜蔬果管理要注意什么呢?果蔬保鲜柜里不新鲜的果菜,不但容易招致顾客的抱怨,而且顾客会对超市所贩卖商品鲜度产生怀疑,若此事不断发生,顾客再也不会光临了。因此,如何做好鲜度检查,是超市从业员的重要职责之一。

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     果菜在进货以及果蔬保鲜柜时,要进行鲜度检查,已陈列的果菜每天也要检查。进货时,一般是抽验,进果蔬保鲜柜时则要全数检查,而已陈列的果菜每天至少要进行二次以上的全数检查。
     陈列在果蔬保鲜柜的果菜常会因顾客的挑、捡、捏、压而影响鲜度,也会因陈列时间的增加而影响鲜度,尤其是当天卖剩的果菜,鲜度容易变差。因此超市每天在早上开始营业之前以及下午高峰时刻来临之前要对果蔬保鲜柜里的果蔬的鲜度进行检查。

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     早上检查的是昨天卖剩的果菜,以及当天进货陈列上架的果菜,下午检查的是被顾客挑捡后的果菜,以及从冷藏库拿出要补充果蔬保鲜柜里去的果菜。最后所有的检查都要进行复查建议复查者是生鲜部主管以及店长。
     保鲜检查应该做到:
     1.定期巡视果蔬保鲜柜内的温度。
    2.定期对果蔬保鲜柜内的商品品质进行检查,对已腐败变质的商品要从陈列区上撤走。
    3.对营业结束或出货量太多的商品可把它们重新放人冷冻库、冷藏库中保存。

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      以上就是对果蔬保鲜柜的蔬菜蔬果管理的介绍,如果对果蔬保鲜柜的选择有疑问,可以点击咨询佰川冷柜在线客服了解果蔬保鲜柜的分类和选择。

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